こちらのレシピ本「スーパーの食材が高級レストランの味になる」はいかがでしょうか。三國シェフの解説をたっぷり掲載してあるのでわかりやすいですよ。
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スーパーの食材が高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版 [ 三國 清三 ]
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